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【飲食】留神這十種可能“致命”的家常菜(上)

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  • 25
  • 案件狀態:待查
  • 檔案分類: 飲食/ 健康/
  • 建檔日期:2011-02-25

以下內容為網友投稿,並非本報報導,真相內容請參見追追追報告。

這個堶惘陷X個是以查證,但是大部份,我並沒有看過. 
然而在網路留傳很多人,有部份看起來合理. 
但覺得高度可疑! 
 
 
留神這十種可能“致命”的家常菜 
 
在日常生活中,有些食物的搭配組合由來已久,其美妙的口味早已被人們所接受,但從健康的角度來講,有些家常菜的搭配與做法是不太科學的。如果您很重視健康,不妨聽聽專家的忠告,別總是貪吃、傻吃。  
 
案例一: 
2006年12月6日,一女子因亞硝酸鹽中毒而被送入醫院。據該女子回憶,她事發當天並沒有出去,只是將家堳e幾天剩下來的一些菠菜、牛肉和酸菜一起燉著吃了,晚上10時左右就出現了面部發青、嘴唇發紫、四肢無力、嘔吐等症狀。  
 
嫌疑“犯”:菠菜+酸菜  
解讀:吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒。  
 
專家說法:放置時間較長的菠菜或是醃制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白,在血液迴圈過程中可導致機體缺氧。長時間的缺氧,可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。建議人們不要食用放置時間較長的菠菜或是醃制不到位的酸菜,吃酸菜前最好用水先泡上1∼2天用。 
 
 
案例二: 
2006年12月25日,荷小姐榨了一杯胡蘿蔔汁喝,之後又再喝了一杯葡萄酒,淩晨1點左右,荷小姐腹部開始疼痛,被送至醫院後查之為肝中毒。  
 
嫌疑“犯”:胡蘿蔔+酒  
解讀:胡蘿蔔素和酒精混合食用,容易引起肝病。  
 
專家說法:“胡蘿蔔下酒”的吃法不利於健康。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,和酒精一起進入人體,會在肝臟中產生毒素,引起肝病。所以,胡蘿蔔不宜做下酒菜,飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑,特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒,以免危害健康  
 
 
案例三: 
廣西柳州市的胡先生,中午在家吃了一頓牛肉燉栗子,隨後就覺得胃不舒服,打嗝,吐酸水,不久出現嘔吐症狀。  
 
嫌疑“犯”:牛肉+栗子  
解讀:牛肉和板栗子混在一起吃,易出現消化不良、嘔吐症狀。  
 
專家說法:據《飲食正要》記載:“牛肉不可與栗子同食。”栗子中富含維生素C,每100克含量達40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應,削弱栗子的營養價值,這兩種搭配同食,不易消化。故牛肉不宜與栗子共食,最好間隔一段時間,分開食用。  
 
 
案例四: 
上星期的一天中午林女士不小心將蘿蔔和木耳混在一起做了一道菜,吃完之後才想起這兩種食品不宜混合吃,所以一直很擔心,結果當天下午皮膚上就起了不少紅疙瘩,癢得很難受。  
 
嫌疑“犯”:蘿蔔+木耳  
解讀:蘿蔔與木耳混吃容易引起過敏性皮炎。  
 
專家說法:蘿蔔性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人,容易引起過敏性皮炎。為健康起見,最好是不要將這兩種食物混合食用。  
 
 
案例五: 
洛陽的何先生腿經常抽筋,醫生讓他多吃豆腐補鈣。何先生照著吃了一段時間後,小腿的抽筋症狀並沒有明顯好轉。後來經醫生詢問才發現,何先生每次吃豆腐時不是小蔥拌豆腐,就是用大蔥炒豆腐。  
 
嫌疑“犯”:豆腐+蔥  
解讀:豆腐和蔥一起食用,易造成人體鈣質的流失。  
 
專家說法:豆腐含有豐富的鈣元素,而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣,草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜,就會造成人體鈣質的缺乏,易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。  
 
看下一篇:http://examine.nownews.com/examine_detail.php?eid=6394


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暱稱: 大王

線索提供日期:2011-05-30

#1

這一看就知道是大陸流傳的。案例5已有大陸方面的資訊,證實蔥的草酸微乎其微,蔥+豆腐會產生大量草酸鈣的說法純屬迷信:

http://news.e23.cn/food/Content/2009-04-08/200940800229.html

案例9的「土豆」,應該是指「馬鈴薯」。所謂「胃腸功能紊亂」說法很含糊,具體症狀是什麼?若說馬鈴薯與牛肉消化所需的胃酸濃度不同,那麼絕大多數的食物都有同樣問題。

案例8紅白蘿蔔同煮,台灣之前已流傳過,也有記者問過營養師了:

http://mag.udn.com/mag/life/printpage.jsp?f_ART_ID=149096

案例6的海產與柿子,有人認為是柿子的單寧酸造成膽固醇凝結,導致腸絞痛,並非真正中毒:

http://blog.cnyes.com/My/Bleu0209/article74853

另外一篇是醫生夫婦楊淑媚、蔡昆道的說法:

http://health.yam.com/articles.asp?m=3&s=0&cid=10646


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